SZKOLENIE

Minimum sanitarne (podstawowe zasady przestrzegania higieny w procesie produkcji żywności i obrocie żywnością)

Nazwa szkolenia:

• Minimum sanitarne (podstawowe zasady przestrzegania higieny w procesie produkcji żywności i obrocie żywnością)

Cel szkolenia:

• opanowanie wiedzy i umiejętności w zakresie przestrzegania zasad higieny w procesie produkcji i w obrocie żywnością

Wymagania wstępne dla kandydatów:

• wiek powyżej 18 lat
• ukończona co najmniej szkoła podstawowa lub gimnazjalna

Tematyka szkolenia:

• bezpieczeństwo i jakość zdrowotna żywności w świetle przepisów krajowych i regulacji Unii Europejskiej
• rodzaje zanieczyszczeń środków spożywczych i ich źródła
• zapobieganie zanieczyszczeniom środków spożywczych, zatruciom i zakażeniom pokarmowym oraz chorobom przenoszonym na drodze pokarmowej oraz zasady dobrej praktyki higienicznej (GHP)
• zasady wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrzegania zasad higieny w produkcji i w obrocie żywnością w zakładzie produkcyjnym oraz samokontrola pracowników w zakresie wymogów sanitarno-higienicznych z uwzględnieniem systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP)
• podstawowe zasady znakowania żywności
• zasady racjonalnego żywienia

Liczba godzin zajęć:

• 8 godz.

Sprawdzian wiedzy i umiejętności:

• egzamin wewnętrzny

Wydawane dokumenty:

• zaświadczenie wydane przez Zakład Doskonalenia Zawodowego w Kielcach (zgodne z wytycznymi MEN)